Ginkgo Restaurante & Sky Bar sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 21 principales son sin huevo (43 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Ostras aliñadas con salsa ponzu, Zamburiñas con parmentier de patata, queso tetilla, aceite de ajada y migas de panko, Jamón ibérico 100% de bellota, con picos de pan artesanos, Burrata, mortadela de bolonia, pesto rojo y avellanas tostadas, Flores de alcachofa a la plancha, con aceite de oliva virgen extra y sales en escamas, Torrezno crujiente con patatas revolconas, Carpaccio de ternera, salsa ligera de yuzu, anchoas y brotes de rúcula selvática, Sashimi de salmón (9 cortes) y 16 más. 2 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 24 platos sin huevo ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Gilda de anchoa, boquerón y tomate semiseco y Tarteletta de plátano, helado de yogurt búlgaro y cacao amargo. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 21 platos llevan huevo, entre ellos Croquetas muy cremosas de jamón, Anchoa doble 00 sobre pan brioche y mantequilla ahumada, Ensaladilla clásica, con atún de la mejor lata y piparras vascas, Nuestra ensalada césar, pollo crujiente y queso parmesano reggiano, Gyozas de pollo crujiente con mayonesa japonesa y chile dulce, Arroz salteado al estilo yakimesi, con huevo y setas japonesas y 15 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.