Ginkgo Restaurante & Sky Bar sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 19 de sus 21 principales son sin frutos secos (90 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Zamburiñas con parmentier de patata, queso tetilla, aceite de ajada y migas de panko, Jamón ibérico 100% de bellota, con picos de pan artesanos, Ensaladilla clásica, con atún de la mejor lata y piparras vascas, Nuestra ensalada césar, pollo crujiente y queso parmesano reggiano, Flores de alcachofa a la plancha, con aceite de oliva virgen extra y sales en escamas, Torrezno crujiente con patatas revolconas, Gyozas de pollo crujiente con mayonesa japonesa y chile dulce, Arroz salteado al estilo yakimesi, con huevo y setas japonesas y 29 más. 7 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 37 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan frutos secos como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Gilda de anchoa, boquerón y tomate semiseco, Ostras aliñadas con salsa ponzu, Croquetas muy cremosas de jamón, Anchoa doble 00 sobre pan brioche y mantequilla ahumada, Torrija caramelizada infusionada en vainilla y piel de naranja, Tarteletta de plátano, helado de yogurt búlgaro y cacao amargo y Surtido de helados artesanos. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 4 platos llevan frutos secos, entre ellos Burrata, mortadela de bolonia, pesto rojo y avellanas tostadas, Lomo de atún rojo kabayaki con salsa romesco y cebolletas asadas, Presa de cerdo ibérico, con mojo rojo canario y patatas confitadas al romero y Tarta de chocolate y avellanas con tofu de yuzu.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.