Esencia sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 5 de sus 8 principales son sin huevo (63 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Ensalada de espinacas, queso de cabra caramelizado, nueces y pera con aliño de miel y mostaza, Ensalada de ventresca, burrata y gildas, Hamburguesa de Angus con queso de cabra y cebolla caramelizada, Pizza de burrata con jamón ibérico y rúcula, Risotto de espárragos y salmón ahumado, Costilla de Duroc a baja temperatura y deshuesada con patata panadera y Confit de pato con guiso de morcilla y manzana. En 7 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 11 platos llevan huevo, entre ellos Croquetas caseras de jamón (8 unidades), Fritos de langostinos con mayonesa de wasabi (8 unidades), Ensaladilla rusa con tartar de salmón, Ensalada de salmón marinado, quinoa, aguacate, queso de Burgos y piña, Sándwich Plaza (Pavo, queso, bacon, huevo y vegetales) con mayonesa de soja, Hamburguesa de Angus, queso de Arzúa, panceta ahumada, tomate seco, huevo, alioli de ajo asado y 5 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.