Esencia sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 8 principales son sin gluten (38 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensaladilla rusa con tartar de salmón, Ensalada de espinacas, queso de cabra caramelizado, nueces y pera con aliño de miel y mostaza, Ensalada de salmón marinado, quinoa, aguacate, queso de Burgos y piña, Ensalada de ventresca, burrata y gildas, Risotto de espárragos y salmón ahumado, Costilla de Duroc a baja temperatura y deshuesada con patata panadera y Confit de pato con guiso de morcilla y manzana. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 10 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas caseras de jamón (8 unidades), Fritos de langostinos con mayonesa de wasabi (8 unidades), Sándwich Plaza (Pavo, queso, bacon, huevo y vegetales) con mayonesa de soja, Hamburguesa de Angus con queso de cabra y cebolla caramelizada, Hamburguesa de Angus, queso de Arzúa, panceta ahumada, tomate seco, huevo, alioli de ajo asado, Pizza de pulpo “á feira” con queso de San Simón y 4 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.