El Pimiento Verde sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 17 principales son sin soja (71 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Esparragos 'Cohiba' con mousse de mahonesa ahumada, Ensaladilla rusa, Anchoas de Santoña artesanas, Rabas de calamar, Chistorra de Navarra, Maganos encebollados, Pulpo braseado, Gambas al ajillo y 12 más. 8 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 20 platos sin soja ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan soja como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Croquetas caseras (de chipirón en su tinta), Croquetas caseras (de bacalao y gambas), Huevos rotos de corral con foie, boletus y trufa, Pochas con almejas, Arroz cremoso con bogavante, Albóndigas caseras rellenas de foie, Merluza nacional de pincho (en salsa verde) y Lomo de bacalao al pil pil. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 9 platos llevan soja, entre ellos Jamón ibérico de bellota 100%, Croquetas caseras (de jamón ibérico e Idiazábal), Ensalada templada de gulas, Verduras salteadas, Callos a la vasco-madrileña, Merluza nacional de pincho (a la bilbaína) y 3 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.