El Pimiento Verde sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 17 principales son sin gluten (59 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Esparragos 'Cohiba' con mousse de mahonesa ahumada, Chistorra de Navarra, Maganos encebollados, Pulpo braseado, Gambas al ajillo, Verduras salteadas, Tortilla de bacalao, Huevos rotos de corral con foie, boletus y trufa y 5 más. 6 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Pochas con almejas, Arroz cremoso con bogavante, Risotto de calabaza, gambones y boletus, Rape nacional salvaje 'sapito', Merluza nacional de pincho (en salsa verde) y Lubina del Atlántico a la bilbaína. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 18 platos llevan gluten, entre ellos Jamón ibérico de bellota 100%, Croquetas caseras (de jamón ibérico e Idiazábal), Croquetas caseras (de chipirón en su tinta), Croquetas caseras (de bacalao y gambas), Ensaladilla rusa, Anchoas de Santoña artesanas y 12 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.