El Pimiento Verde sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 17 principales son sin lactosa (76 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Gambas al ajillo, Verduras salteadas, Tortilla de bacalao, Huevos rotos de corral con foie, boletus y trufa, Cazuela de morcilla y pimientos asados, Merluza nacional de pincho (a la bilbaína), Lomo de bacalao al pil pil, Solomillo de vaca madurado (con foie y reducción de Pedro Ximénez) y 2 más. 11 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Jamón ibérico de bellota 100%, Ensaladilla rusa, Rabas de calamar, Maganos encebollados, Pochas con almejas, Arroz cremoso con bogavante, Chipirones en su tinta, Callos a la vasco-madrileña y 3 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 16 platos llevan leche, entre ellos Esparragos 'Cohiba' con mousse de mahonesa ahumada, Croquetas caseras (de jamón ibérico e Idiazábal), Croquetas caseras (de chipirón en su tinta), Croquetas caseras (de bacalao y gambas), Anchoas de Santoña artesanas, Chistorra de Navarra y 10 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.