El Pimiento Verde sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 17 principales son sin huevo (71 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Jamón ibérico de bellota 100%, Pulpo braseado, Gambas al ajillo, Verduras salteadas, Cazuela de morcilla y pimientos asados, Lomo de bacalao al pil pil, Solomillo de vaca madurado (al natural), Solomillo de vaca madurado (con foie y reducción de Pedro Ximénez) y 2 más. 8 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin huevo ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Pochas con almejas, Arroz cremoso con bogavante, Risotto de calabaza, gambones y boletus, Chipirones en su tinta, Callos a la vasco-madrileña, Rape nacional salvaje 'sapito', Lubina del Atlántico a la bilbaína y Maitetxu mía. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 17 platos llevan huevo, entre ellos Croquetas caseras (de jamón ibérico e Idiazábal), Croquetas caseras (de chipirón en su tinta), Croquetas caseras (de bacalao y gambas), Ensaladilla rusa, Rabas de calamar, Chistorra de Navarra y 11 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.