El Imparcial sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 16 principales son sin gluten (19 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Vitello tonnato a nuestra manera, Torreznos Imparcial, Tortilla vaga con gamba roja, piparra asada y alioli de ajos tiernos, Huevos rotos con boniato, trufa y parmesano y Panna cotta de dulce de leche con crema agría y pistacho. En 5 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 5 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 5 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 16 platos llevan gluten, entre ellos Sorrentino de rabo de toro, salsa de setas, shiitake escabechado y polvo de pistacho, Steak tartar elaborado al momento a nuestra manera, Croquetas cremosas de puchero (4 uds.), Tartar de atún rojo sobre crujiente, alga nori, guacamole y mayonesa de wasabi flambeado, Croquetas de calabaza asada con trufa (4 uds.), Entraña con patata a la importancia y chimichurri y 10 más. En 8 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.