El Huerto de Floren Domezáin sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 19 de sus 24 principales son sin gluten (79 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Tomate, Lechuga, Alcachofas en flor, Borraja, Menestra, Alcachofas fritas, Pochas, Chistorra y 10 más. 8 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Chistorra (2), Atún, Rape, Lubina, Chuletón, Pluma ibérica, Mollejas ternera y Sorbete tomillo. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 14 platos llevan gluten, entre ellos Jamón bellota, Anchoas, Ensaladilla rusa, Croquetas jamón, Croquetas gamba, Migas y 8 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.