Clandestina sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 19 principales son sin soja (53 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Crujiente de bacalao al ajo arriero, Anchoa 00, naranja y albahaca, Croqueta de leche de oveja e ibérico de bellota, Gilda tradicional, Oreja frita en salsa brava, Corte de queso manchego y foie, Arroz meloso de changurro, americana de morcilla y azafrán, Pulpo, mojete manchego y patata a las hierbas y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin soja ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan soja como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Alcachofas salteadas, crema de boletus y yema curada con furikake. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 10 platos llevan soja, entre ellos Lomo de sardina marinada en blanco, Albóndiga de ciervo, tartufata y parmentier de zanahoria, Canelón de morteruelo (2 unid), foie y jugo de ratafia, Berenjena asada al miso, requesón y trucha marinada, Albóndigas de ciervo, tartufata y parmentier de zanahoria, Carrillera de atún rojo, apio nabo y tirabeques y 4 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.