Clandestina sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 16 de sus 19 principales son sin frutos secos (84 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Crujiente de bacalao al ajo arriero, Anchoa 00, naranja y albahaca, Croqueta de leche de oveja e ibérico de bellota, Albóndiga de ciervo, tartufata y parmentier de zanahoria, Gilda tradicional, Oreja frita en salsa brava, Albóndigas de ciervo, tartufata y parmentier de zanahoria, Arroz meloso de changurro, americana de morcilla y azafrán y 7 más. En 15 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. 5 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 15 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 15 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan frutos secos como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Lomo de sardina marinada en blanco, Canelón de morteruelo (2 unid), foie y jugo de ratafia, Ensalada de perdiz, emulsión de escabeche, menta y cebolla, Carrillada de jabalí, crema de cebolla y almendra y Surtido de pan tradicional. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 3 platos llevan frutos secos, entre ellos Corte de queso manchego y foie, Espárrago verde, hummus de pistacho, queso manchego y cecina de ciervo y Suprema de pintada en pepitoria. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.