Casa Chema sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 16 de sus 28 principales son sin gluten (57 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Queso Tres Leches de Pría con Membrillo Casero de Manzana, Cabrales DOP Tielve Ganadería Rieses, Las Tres Hermanas. La Milpa Asturiana, Huevo de Chosco, Torto de Bellota con Revuelto de Sabadiego, Tortilla de Sardinas Salonas, Patatas y Puerro, Verduras Fritas y Alga acompañadas de veganesa de Wasabi de Capuchina, Fabada Asturiana Casa Chema y 18 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 26 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 14 platos llevan gluten, entre ellos Buñuelos de Bacalao con Salsa Vizcaína, Boroña de mano, Croquetas de Jamón de La Alpujarra, Cantinela de Puerros semi hojaldre, Manínes de Gochu Guisadas al modo tradicional, Untable del bosque. Bellotas y setas con papel de maíz de kikos frito y 8 más. En 7 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.