Capitolina sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 49 principales son sin gluten (20 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Burrata alla Genovese, Melanzane alla Parmigiana, Provoletta, Provoletta Napolitana, Cozze alla Tarantina, Insalata Rusa, Insalata Mista, Insalata Alemana y 12 más. 3 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 20 platos sin gluten ni aviso de trazas; 2 están hechos específicamente sin gluten: Base de pizza sin gluten y Spaghetti sin gluten. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Troika, Copa Amarena y Gelato variato. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 47 platos llevan gluten, entre ellos Antipasto Variato, Pâté della Casa, Crostini alla Provatura, Margherita, Napoletana, Di salsiccia y 41 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.