Azura sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 16 de sus 31 principales son sin soja (52 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Gilda matrimonio de anchoa y boquerón, Tosta de anchoa del Cantábrico sobre regañá, con mantequilla ahumada, tomate seco y aceituna, Croquetón de rabo de toro, Tortillita de camarones, Tabla de jamón ibérico, Tabla de quesos payoyos, membrillo y frutos secos, Gamba roja (cocida, frita o plancha), Steak tartar de vaca, aliño de mostaza, yema de huevo de corral y regañás y 17 más. En 25 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 25 platos sin soja ni aviso de trazas. En 25 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 14 platos llevan soja, entre ellos Flor de alcachofa, papada ibérica de bellota y yema de huevo, Nuestra ensaladilla rusa, Coquinas al ajillo, Huevos rotos con tartar de atún de almadraba, Tomate de la huerta aliñado, cebolla tierna y aceitunas, Ensalada césar tradicional con chicharrón andaluz y parmesano y 8 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.