Azura sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 19 de sus 31 principales son sin huevo (61 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Gilda matrimonio de anchoa y boquerón, Tosta de anchoa del Cantábrico sobre regañá, con mantequilla ahumada, tomate seco y aceituna, Tortillita de camarones, Tabla de jamón ibérico, Tabla de quesos payoyos, membrillo y frutos secos, Gamba roja (cocida, frita o plancha), Coquinas al ajillo, Carpaccio de presa ibérica marinada, encurtidos y parmesano y 15 más. En 23 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 23 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 23 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 18 platos llevan huevo, entre ellos Flor de alcachofa, papada ibérica de bellota y yema de huevo, Nuestra ensaladilla rusa, Croquetón de rabo de toro, Steak tartar de vaca, aliño de mostaza, yema de huevo de corral y regañás, Salpicón de pulpo a nuestra manera, con mayonesa de olivada, Huevos rotos con tartar de atún de almadraba y 12 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.