Azura sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 15 de sus 31 principales son sin lactosa (48 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Gilda matrimonio de anchoa y boquerón, Nuestra ensaladilla rusa, Tortillita de camarones, Gamba roja (cocida, frita o plancha), Steak tartar de vaca, aliño de mostaza, yema de huevo de corral y regañás, Salpicón de pulpo a nuestra manera, con mayonesa de olivada, Coquinas al ajillo, Huevos rotos con tartar de atún de almadraba y 8 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 16 platos sin leche ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 22 platos llevan leche, entre ellos Flor de alcachofa, papada ibérica de bellota y yema de huevo, Tosta de anchoa del Cantábrico sobre regañá, con mantequilla ahumada, tomate seco y aceituna, Croquetón de rabo de toro, Tabla de jamón ibérico, Tabla de quesos payoyos, membrillo y frutos secos, Carpaccio de presa ibérica marinada, encurtidos y parmesano y 16 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.