Atelier Casa de Comidas sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 16 principales son sin soja (19 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Steak tartare de vaca madurada al estilo Atelier, Pulpo a la brasa, brócoli, jalapeños, piña fermentada y crudittes, Lomo de vaca madurada 30 días con patatas risoladas, Arroz con leche cremoso de mascarpone, amaretto y spéculoos, Bizcocho de chocolate cocinado al momento, Vacherín de fresas maceradas al Pedro Ximénez, lichis y helado de curry verde, Chocolate, romero, jengibre, pimienta de jamaica y naranja, Degustación de quesos Artesanos y 2 más. En 10 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin soja ni aviso de trazas. En 10 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 17 platos llevan soja, entre ellos Bravas estilo “Atelier”, Croissant relleno de rabo de toro con salsa Bearnesa, Ensalada líquida de cogollos asados en el kamado, esturión de río frío, tomates pasificados a la manzanilla y chiolla al encurtido japonés, Tartar de corvina, codium, coco, albahaca y lima, Carpaccio de quisquilla, ajo blanco de coliflor, esferas de kéfir y aceite de cardamomo, Lomo de lubina a la robata, emulsión de wakame, puerro confitado y beurre blanc de limones asados y 11 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.