Atelier Casa de Comidas sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 16 principales son sin lactosa (19 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Ensalada líquida de cogollos asados en el kamado, esturión de río frío, tomates pasificados a la manzanilla y chiolla al encurtido japonés, Tomate fermentado con trucha y Cococha con habichuela blanca lacia de Monachil, pil pil de ajo de oso y codium con caracoles a la brasa. En 3 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 3 platos sin leche ni aviso de trazas. En 3 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 24 platos llevan leche, entre ellos Bravas estilo “Atelier”, Croissant relleno de rabo de toro con salsa Bearnesa, Tartar de corvina, codium, coco, albahaca y lima, Steak tartare de vaca madurada al estilo Atelier, Carpaccio de quisquilla, ajo blanco de coliflor, esferas de kéfir y aceite de cardamomo, Lomo de lubina a la robata, emulsión de wakame, puerro confitado y beurre blanc de limones asados y 18 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.