Atelier Casa de Comidas sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 16 principales son sin huevo (75 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Bravas estilo “Atelier”, Ensalada líquida de cogollos asados en el kamado, esturión de río frío, tomates pasificados a la manzanilla y chiolla al encurtido japonés, Tartar de corvina, codium, coco, albahaca y lima, Carpaccio de quisquilla, ajo blanco de coliflor, esferas de kéfir y aceite de cardamomo, Lomo de lubina a la robata, emulsión de wakame, puerro confitado y beurre blanc de limones asados, Ventresca de Atún rojo glaseado con jugo de rabitos de cerdo, remolacha agridulce al regaliz y mostaza casera de hierbas, Pulpo a la brasa, brócoli, jalapeños, piña fermentada y crudittes, Pluma Ibérica adobada y lacada, toffe de cebolla y calabaza especiada y 8 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. 2 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 16 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Canelón de pintada asada, miso de pipas de calabaza, capuchina de cerveza negra Segral con pimienta de Jamaica y sirope de Arce y Milhojas crujientes de chocolate ahumado a la madera de limonero, crema montada de vainilla y haba Tonka con helado de caramelo salado y palo cortado. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 9 platos llevan huevo, entre ellos Croissant relleno de rabo de toro con salsa Bearnesa, Steak tartare de vaca madurada al estilo Atelier, Menú infantil (Pluma Ibérica con patatas, cogollo asado, gyoza y croqueta; incluye pan, postre y una bebida), Bizcocho de chocolate cocinado al momento, Vacherín de fresas maceradas al Pedro Ximénez, lichis y helado de curry verde, Chocolate, romero, jengibre, pimienta de jamaica y naranja y 3 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.