Carta oficial de alérgenos
Alasazón sin huevo
27 de sus 45 principales son sin huevo según su carta oficial de alérgenos, como Gilda de boquerón y piparra, Gilda de anchoa y queso fresco, Nuestra gilda de aceituna gordal con sardina ahumada y tomate seco.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de Alasazón60%
27 de 45 principales son sin huevo
- 27 sin aviso de trazas
- 17 sin aclarar
Sin huevo según su carta
Su carta no declara ningún plato sin huevo, pero hay platos en los que no marca huevo: los tienes justo debajo.
Su carta no marca huevo
Marca los alérgenos de estos platos y no marca huevo. Por ley debería marcarlo si lo llevaran, pero no lo dice expresamente: confírmalo en el local.
Principales27
- Gilda de boquerón y piparra
- Gilda de anchoa y queso fresco
- Nuestra gilda de aceituna gordal con sardina ahumada y tomate seco
- Lata de mejillones en escabeche con papas
- Lata de zamburiñas en salsa gallega
- Lata de navajas gourmet al natural con AOVE
- Pericana de Alcoy
- Esgarraet 2.0: pimientos asados, capellán, cortezas de bacalao y katsobushi
- Stracciatella de burrata con cherrys confitados a las hierbas provenzales, aceit
- Toma Tomate
- Figatell de sepia con picada de cacahuete, homenaje a Miquel Ruíz
- Berenjena a la brasa, sobrasada, queso parmesano, pipas, rúcula y miel
- Albóndigas de ternera al curry rojo tailandés con arroz blanco
- Tataki de pez espada macerado con aceite de sésamo y pak choi a la plancha
- Bikini trufado de jamón Duroc y queso Comte 15 meses
- Coca d'oli con gambas al ajillo y bledas, homenaje a La Marina Alta
- Albóndigas al curry tailandés con arroz jazmín
- Secreto acompañado de parmentier de patata con tomillo, romero y pimientos de pa
- Palometa con eneldo, limón y patatas al horno
- Tataki de atún rojo con puré de papa morada
- Arroz meloso de secreto y pimientos (mín.2pax)
- Arroz meloso de pulpo y gambón (min. 2pax)
- Tablita de embutidos del Vinalopó
- Berenjena al horno con sobrasada, parmesano, rúcula y miel
- Toma Tomate: tomate de temporada, emulsión de piparra verde y lascas de mojama
- Coca d'Oli con gambón al ajillo y bledes
- Bikini trufado con jamón Duroc y queso Comté
Entrantes8
- Boquerones en vinagre con papas
- Tabla de embutidos del Vinalopó
- Tabla de quesos artesanos
- Tabla de salazones alicantinos
- Carpaccio de calabacín con pesto de piñones, parmesano y vinagreta de tomate sec
- Tartar de longaniza de Pinoso con mostaza y encurtidos
- Hummus de Olleta Alicantina
- Torreznos Alasazón
Postres1
- Piña macerada al ron con helado de coco y lima
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 17 platos
Principales6
- Alcachofa a la plancha con tomate seco
- Arroz meloso de pulpo y gambón (mín. 2 pax)
- Arroz meloso de secreto y pimiento rojo (mín. 2 pax)
- Brioche de sardina ahumada, pimientos al horno y salsa de hierbabuena
- Biscuit glacé de turrón con chocolate homenaje a La Goleta
- Comidas de Lunes a Viernes, excepto festivos. No incluye bebidas.
Entrantes9
- Torreznos ALASAZÓN
- Crema de calabaza
- Ensalada ALASAZÓN, con rúcula, melón, queso Alicantino y nueces
- Tablita de embutidos del Vinalopó
- Hummus de Olleta Alicantina
- Figatell de sepia con picada de cacahuetes
- Carpaccio de calabacín con pesto, parmesano y tomate seco
- Esgarraet 2.0 pimientos asados, capellán, cortezas de bacalao y katsubushi
- Torreznos ALASAZÓN
Postres2
- Bizcocho de chocolate con helado de mantecao
- Bizcocho de chocolate con helado de mantecado
24 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin huevo de Alasazón en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin huevo en Alasazón?
Según su carta oficial de alérgenos, 27 de sus 45 principales son sin huevo (60 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Gilda de boquerón y piparra, Gilda de anchoa y queso fresco, Nuestra gilda de aceituna gordal con sardina ahumada y tomate seco, Boquerones en vinagre con papas, Lata de mejillones en escabeche con papas, Lata de zamburiñas en salsa gallega, Lata de navajas gourmet al natural con AOVE, Tabla de embutidos del Vinalopó y 28 más. En 36 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.
¿Alasazón es apto para alérgicos al huevo?
Según su carta oficial, hay 36 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 36 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de Alasazón llevan huevo?
Según su carta: Patatas ALASAZÓN con su salsa Café París, lleva huevo; Patatas Alasazón con salsa Café París, lleva huevo.
¿Qué platos de Alasazón llevan huevo?
Según su carta, 24 platos llevan huevo, entre ellos Chanchullo alicantino (papas, boquerones, mejillones, piparras y mayo de aceitun, Marinera con anchoas y tomate seco, Corte de ensaladilla rusa con ventresca, cebolla encurtida y mayo de aceituna, Canelón XXL de carrillera, boletus y trufa homenaje al Hotel Palas, Huevos rotos con tartar de atún rojo picantito, Buñuelo de bacalao y 14 más. En 17 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Alasazón?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Alasazón en España
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