Aire Gastrobar sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 23 principales son sin lactosa (30 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Boquerones marinados en cítricos con ajo blanco de mango, Snacks crujientes (con bacalao ahumado, dulce de tomate y macadamia), Ensalada aire (Mango, Atún, Aguacate), Nuestra ensaladilla rusa con gambas y polvo de aceite Frantoio, Tartar de lubina, Ponzu, Sésamo negro. Wakame, Chipirones en amarillo, Verduritas, Gambas, Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada, Rabo de vaca deshuesado, Patatas, Su jugo y 1 más. En 9 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 9 platos sin leche ni aviso de trazas. En 9 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 26 platos llevan leche, entre ellos Foie de pato, Turrón, Albaricoque, Lima, Falso pionono (Bizcocho, chorizo, crema de queso, miel de caña y yema curada), Tabla de quesos Artesanos, Timbal de queso Malagueño, Mandarina, Crumble de Almendras, Anchoa 00, Foie, Turrón, Croquetas de gambas al pil-pil, Emulsión de sus cabezas y 20 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.