Aire Gastrobar sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 14 de sus 23 principales son sin frutos secos (61 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Falso pionono (Bizcocho, chorizo, crema de queso, miel de caña y yema curada), Tabla de quesos Artesanos, Croquetas de gambas al pil-pil, Emulsión de sus cabezas, Roll de presa ibérica, Espárragos, Boletus, Queso, Caviar de trufa, Crujientes de langostinos, Mayonesa de ponzu, Hierbabuena, Ensalada aire (Mango, Atún, Aguacate), Nuestra ensaladilla rusa con gambas y polvo de aceite Frantoio, Lubina, Pil-Pil de cítricos, Tapioca crunch y 11 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 19 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 15 platos llevan frutos secos, entre ellos Foie de pato, Turrón, Albaricoque, Lima, Anchoa 00, Foie, Turrón, Boquerones marinados en cítricos con ajo blanco de mango, Snacks crujientes (con bacalao ahumado, dulce de tomate y macadamia), Duo de mini Brioche a la mantequilla tostada con Anguila ahumada, Foie y Manzana, Morcilla de Benaoján, Champiñón, Nuez, Mandarina (4, 8 uds.) y 9 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.