Aire Gastrobar sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 15 de sus 23 principales son sin huevo (65 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Foie de pato, Turrón, Albaricoque, Lima, Tabla de quesos Artesanos, Timbal de queso Malagueño, Mandarina, Crumble de Almendras, Boquerones marinados en cítricos con ajo blanco de mango, Snacks crujientes (con bacalao ahumado, dulce de tomate y macadamia), Morcilla de Benaoján, Champiñón, Nuez, Mandarina (4, 8 uds.), Ensalada de Cherrys, Burratina, Pesto de pistachos, Ensalada aire (Mango, Atún, Aguacate) y 12 más. En 20 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 20 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 20 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan huevo, entre ellos Falso pionono (Bizcocho, chorizo, crema de queso, miel de caña y yema curada), Anchoa 00, Foie, Turrón, Roll de presa ibérica, Espárragos, Boletus, Queso, Caviar de trufa, Crujientes de langostinos, Mayonesa de ponzu, Hierbabuena, Duo de mini Brioche a la mantequilla tostada con Anguila ahumada, Foie y Manzana, Puerros asados, Emulsión yema curada, Vermut, Almendra Tostá y 7 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.