Aire Gastrobar sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 23 principales son sin gluten (39 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Tabla de quesos Artesanos, Ensalada de Cherrys, Burratina, Pesto de pistachos, Ensalada aire (Mango, Atún, Aguacate), Nuestra ensaladilla rusa con gambas y polvo de aceite Frantoio, Lubina, Pil-Pil de cítricos, Tapioca crunch, Gamba de Málaga curada en leche de tigre, Guacamole, Maíz Especiado, Vieiras selladas, Judías verdes, Curry amarillo, Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 20 platos llevan gluten, entre ellos Foie de pato, Turrón, Albaricoque, Lima, Falso pionono (Bizcocho, chorizo, crema de queso, miel de caña y yema curada), Timbal de queso Malagueño, Mandarina, Crumble de Almendras, Anchoa 00, Foie, Turrón, Croquetas de gambas al pil-pil, Emulsión de sus cabezas, Boquerones marinados en cítricos con ajo blanco de mango y 14 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.