Abades Ronda sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 16 principales son sin gluten (63 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Bacalao confitado con pisto de verduras y crema de queso, Lomo de atún de almadraba a la parrilla con verduras asadas y Calamar nacional a la parrilla con verduritas. En 3 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. 8 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 3 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 3 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Arroz caldoso con bacalao y langostinos, Huevos de corral, jamón ibérico, patatas, cebolla confitada y aceite de trufa, Pata de pulpo a la brasa con parmentier de patatas al pimentón, Rabo de toro con patatas fritas de la huerta, Entrecot de vaca gallega, Paletilla de cordero lechal confitada, setas de temporada y jugo ligero, Solomillo de buey con patatas Puente Nuevo y verduras a la plancha y Chuletón de lomo alto vaca madurada a la brasa. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 27 platos llevan gluten, entre ellos Jamón ibérico de bellota SRC pura raza, Cuñas de queso Payoyo, Tosta de pan negro, sardina ahumada, mermelada de tomate y cebolla confitada, Anchoa 00 con mantequilla ahumada, Paté de perdiz, reducción de Pedro Ximénez y almendras tostadas, Ensalada de queso de cabra con manzana y 21 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.