Aarde sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 43 de sus 56 principales son sin lactosa (77 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Carpaccio de remolachas, mizuma y albahaca, Ensalada de king crab, Ensalada de espárragos trigueros, guacamole y vinagreta de piña, Uramaki de atún picante con pepino holandés, Uramaki de ora king salmón con rúcula y yuzu, Niguiri de vieria con foie, Niguiri de wagyu con caviar, Niguiri moriawase y 50 más. 14 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 58 platos sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Ensalada de vitamina k, Ensalada de persea con papaya verde y maní, Ensalada de pastrami de wagyu, Tartar de atún rojo, huevo de codorniz y shiso en tempura, Lasagna de chingulugulu, Kamba -wanazi, Berenjena asada con emulsión de ajo negro y yema de huevo de pata, Lubina asada con salsa thai y haricot de kenia y 6 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 35 platos llevan leche, entre ellos Ensalada de burrata con tomate de huerta, Risotto de semolina con trufa negra, Pizza de mortadella, Pizza de picantón piri-piri y portobello, Pizza de cecina de wagyu, rúcula y parmesano, Pizza de colmenillas y 29 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.