Aarde sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 43 de sus 56 principales son sin huevo (77 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Carpaccio de remolachas, mizuma y albahaca, Ensalada de vitamina k, Ensalada de persea con papaya verde y maní, Ensalada de burrata con tomate de huerta, Ensalada de espárragos trigueros, guacamole y vinagreta de piña, Uramaki de ora king salmón con rúcula y yuzu, Niguiri de vieria con foie, Niguiri de wagyu con caviar y 57 más. 11 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 65 platos sin huevo ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Kamba -wanazi, Pakora, Costilla asada al josper con puré de yuca, Fideua de gandía con almeja y chipirón, Helado gorila, Helado maracuyá, Helado avellana, Helado pistacho y 3 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 31 platos llevan huevo, entre ellos Ensalada de king crab, Ensalada de pastrami de wagyu, Uramaki de atún picante con pepino holandés, Tartar de atún rojo, huevo de codorniz y shiso en tempura, Arroz joloff de carabinero, Steak tartar de rubia gallega y 25 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.