Aarde sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 32 de sus 56 principales son sin gluten (57 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada de burrata con tomate de huerta, Uramaki de ora king salmón con rúcula y yuzu, Tiradito de lubina marinada con vinagreta de arce ahumado, Aperitivo de vichyssoise, Alcachofas a la brasa con salsa bearnesa, Wok de verduras, Curry de gombo, albahaca y espinaca, Picantón feliz al piri-piri sudafricano y 33 más. 16 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 41 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Carpaccio de remolachas, mizuma y albahaca, Ensalada de vitamina k, Ensalada de persea con papaya verde y maní, Ensalada de espárragos trigueros, guacamole y vinagreta de piña, Coliflor al tandoor con especias de sijilmasa, Trigueros a la brasa con salsa romesco y crujiente de jamón ibérico, Zanahorias baby y bimi en miel de aguacate, Bacalao y crema de calabaza especiada y 8 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 50 platos llevan gluten, entre ellos Ensalada de king crab, Ensalada de pastrami de wagyu, Uramaki de atún picante con pepino holandés, Niguiri de vieria con foie, Niguiri de wagyu con caviar, Niguiri moriawase y 44 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.