Quien tiene una alergia o una intolerancia suele encontrar algo de primero y de segundo. El problema llega con el postre. Hemos revisado todos los postres de las cartas de alérgenos que reúne brila y los hemos comparado con los platos principales de los mismos restaurantes.
| Principales | Postres | |
|---|---|---|
| Sin gluten | 19 % | 16 % |
| Sin lactosa | 25 % | 5 % |
| Sin huevo | 33 % | 17 % |
| Sin frutos secos | 44 % | 33 % |
| Sin cacahuete | 36 % | 37 % |
| Sin marisco | 35 % | 43 % |
| Sin pescado | 35 % | 51 % |
| Sin soja | 34 % | 35 % |
Sobre 21.614 postres y 105.883 platos principales de las cartas de alérgenos de los restaurantes con platos principales.
La leche, en casi todos los postres
Nata, mantequilla, leche, queso y chocolate con leche: la mayoría de la repostería lleva lácteos. Con intolerancia a la lactosa o alergia a la leche, el postre es de lejos la parte más difícil de la carta.
Sin gluten: bizcochos, masas y galletas
Con celiaquía pasa algo parecido: solo el 16 % de los postres es sin gluten, frente al 19 % de los principales. De las 91 cadenas conocidas con al menos tres postres en su carta, 29 no tienen ninguno sin gluten.
- 1
Honest Greens6 de 6 - 2BBeefcious7 de 11
- 3
UDON7 de 11 - 4
KFC16 de 26 - 5LLa Pepita Burger Bar6 de 10
- 6MMiss Sushi6 de 10
- 7CCambalache13 de 22
- 8
Ginos15 de 26
Postres sin gluten según la carta oficial de cada cadena. Cadenas con al menos 10 locales y 3 postres.
Sin lactosa: las que sí tienen
- 1Honest Greens6 de 6
- 2CCity Poké3 de 4
- 3LLa Colegiala20 de 34
- 4AAloha Poké3 de 7
- 5PPadthaiwok2 de 5
- 6DDitaly1 de 3
Postres sin lactosa según la carta oficial de cada cadena. Cadenas con al menos 10 locales y 3 postres.
Con pescado o marisco, al revés
Con alergia al pescado o al marisco, el postre es la parte más fácil de la carta: el 51 % de los postres se puede pedir sin pescado, frente al 35 % de los platos principales.
Cómo lo hemos medido
Contamos los postres y los platos principales que la carta de cada restaurante da sin cada alérgeno (con o sin trazas), en todos los restaurantes con platos principales: las heladerías y pastelerías no entran. En los rankings, las cadenas con al menos 10 locales y 3 postres. Los datos se actualizan solos con cada revisión.