Xaruga sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 6 principales son sin gluten (33 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ostras super special n2 Mareïa, al natural, Ostras super special n2 Mareïa, con granizado de manzana y huevas de arenque, Hurta en su jugo / Boniato / Jamón de cebo / Mostaza y All i Pebre de Anguila (N.V). En 4 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 4 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 4 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 10 platos llevan gluten, entre ellos Bocado Ibérico / Salsa Tártara / Salvia, Croquetas de Gamba roja / Mahonesa picante, Steak Tartar de vaca / Mantequilla de mostaza / Ajo negro / Brioche hojaldrado, Gnocchis de patata / Sabayón de hierbas frescas / Cigalas, Pichón de caserío / Coliflor / Tatín de chalota y tomillo, Merluza de pincho / Almejas / Salsa verde / Hinojo marino y 4 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Xaruga cambió su carta de alérgenos el 30 de octubre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.