Vinarte sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 26 principales son sin gluten (31 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Gildas, Tartar de atun y salmon, Saam de salmon, aguacate y aliño de miso y azafran, Corvina confitada con pisto braseado, Hueva de maruca, Hueva de mujol, Mojama de atun extra, Bonito graso y 9 más. En 17 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 17 platos sin gluten ni aviso de trazas; uno está hecho específicamente sin gluten: Brownie de chocolate sin gluten. En 17 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 33 platos llevan gluten, entre ellos Bicicleta, Marinero/a, Matrimonio, Marinera con sashimi de bonito, Marinera con sardina ahumada y trufa blanca, Marinera con mojama y 27 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.