Taberna Uvedoble sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 14 principales son sin gluten (43 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Queso zamorano, Ensaladilla rusa con gambas, Ensalada Uvedoble, con queso de cabra, foie, nueces y crema de pera, Ceviche de pez espada con aguacate de la Axarquía, Templado de bacalao con patata y alioli de piquillos, Patatas piconesa con mayonesa de mojo picón, Espárragos verdes a la plancha con salsa romesco, Taco de ropavieja y 6 más. En 14 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 14 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 14 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas piconesa con mayonesa de mojo picón, sin gluten ni aviso de trazas. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

Según su carta, 32 platos llevan gluten, entre ellos Ajoblanco con sardina ahumada y brevas, Tartar de salmón con cremoso de espárragos blancos, Tataki de atún rojo con porra antequerana, Porra antequerana con jamón ibérico, Foie micuit con mermelada de higos, Ensalada templada de langostinos y vieiras con aliño de frutos secos y bacon y 26 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.