Taburete (Sevilla) sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 22 principales son sin soja (45 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Flor de alcachofa confitada con yema de huevo de corral, salsa romesco y velo de papada de cerdo 100% ibérica, Gamba roja a la plancha (150gr), Surtido de ibéricos: salchichón ibérico, lomo de bellota, jamón ibérico y queso curado, Tabla de quesos acompañado de membrillo y frutos secos, Ajoblanco con espárragos trigueros, lomo de sardina ahumada y uvas frescas, Tomate de temporada aliñado con vinagreta de lechuga fresca y cebolleta, Salmorejo tradicional, boquerón en vinagre, jamón ibérico y huevo, Meloso de solomillo ibérico y 11 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 19 platos sin soja ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 14 platos llevan soja, entre ellos Anchoa 00 del Cantábrico sobre regañá y mantequilla ahumada, Ensaladilla taburete coronada con gamba de cristal frita y mayonesa de gamba, Coquinas al ajillo, Canelón de carne, bechamel de boletus, crema de parmesano y setas salteadas, Huevos rotos con tartar de atún rojo salvaje (gadira), aliño asiático, y sus papas fritas, Ensalada de burrata, berenjena a la llama, pesto rojo y miel mostaza y 8 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.