Taburete (Sevilla) sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 22 principales son sin lactosa (32 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Huevos rotos con tartar de atún rojo salvaje (gadira), aliño asiático, y sus papas fritas, Ajoblanco con espárragos trigueros, lomo de sardina ahumada y uvas frescas, Tomate de temporada aliñado con vinagreta de lechuga fresca y cebolleta, Salmorejo tradicional, boquerón en vinagre, jamón ibérico y huevo, Lubina abierta a la espalda, refrito verde y sus verduritas, Salmonete frito acompañado de papas arrugadas y selección de mojos, Costilla de vaca cocinada 18 horas, patatas fritas y pimientos del Padrón y Lomo bajo de vaca madurada a la brasa con su guarnición de patatas y pimientos. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin leche ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 25 platos llevan leche, entre ellos Flor de alcachofa confitada con yema de huevo de corral, salsa romesco y velo de papada de cerdo 100% ibérica, Anchoa 00 del Cantábrico sobre regañá y mantequilla ahumada, Ensaladilla taburete coronada con gamba de cristal frita y mayonesa de gamba, Coquinas al ajillo, Gamba roja a la plancha (150gr), Canelón de carne, bechamel de boletus, crema de parmesano y setas salteadas y 19 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.