Taburete (Sevilla) sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 15 de sus 22 principales son sin huevo (68 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Anchoa 00 del Cantábrico sobre regañá y mantequilla ahumada, Coquinas al ajillo, Gamba roja a la plancha (150gr), Surtido de ibéricos: salchichón ibérico, lomo de bellota, jamón ibérico y queso curado, Tabla de quesos acompañado de membrillo y frutos secos, Ajoblanco con espárragos trigueros, lomo de sardina ahumada y uvas frescas, Ensalada de burrata, berenjena a la llama, pesto rojo y miel mostaza, Tomate de temporada aliñado con vinagreta de lechuga fresca y cebolleta y 10 más. En 18 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 18 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 16 platos llevan huevo, entre ellos Flor de alcachofa confitada con yema de huevo de corral, salsa romesco y velo de papada de cerdo 100% ibérica, Ensaladilla taburete coronada con gamba de cristal frita y mayonesa de gamba, Canelón de carne, bechamel de boletus, crema de parmesano y setas salteadas, Huevos rotos con tartar de atún rojo salvaje (gadira), aliño asiático, y sus papas fritas, Salmorejo tradicional, boquerón en vinagre, jamón ibérico y huevo, Calamares de potera con mayonesa japonesa y rayadura de limón y 10 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.