Shinkai Tastem sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 32 de sus 51 principales son sin huevo (63 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: ALMEJA ASAI, almeja japónica Gallega con caldo Asai (ración 250 gr), TEBASAKI, alitas de pollo estilo gyouza, EDAMAME. Vainas de soja salteadas, OSTRAS MOMIJI-OROSHI. Ostras con ponzu, YAKINASU TO UNAGI. Berenjena japonesa a la llama con anguila ahumada y crujiente de Wagyu, HOTATE DENGAKU. Vieira a la plancha con miso dulce, yuzu y berenjena japonesa, HAMACHI USUZUKURI. Pez Limón laminado con salsa ponzu, AMA EBI PONZU, quisquilla con ponzu y 28 más. En 37 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 37 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 37 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 17 platos llevan huevo, entre ellos VENTRESCA DE ATÚN ROJO con verduras en escabeche y bimi tempurizado, BLACK COD con parmentier de patata y puerro frito, Kaki-fry «ostra frita con panko» y salsa tártara estilo japonés, CHIKUWA rollo de pescado y marisco en tempura relleno de queso provolone y mayonesa japonesa, CALIFORNIA ROLL . Cangrejo Desmigado con Aguacate y Pepino (8pz), JAPANESE BBQ Tempura de Langostino, aguacate por dentro, salmón flambeado por fuera, yuzu koshou, salsa barbacoa japonesa y crujiente de arroz (8pz) y 11 más. En 10 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.