Ryoko sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 21 principales son sin gluten (43 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Coliflor crujiente en adobo, Tataki de vieira en llamas, Ostra, Usuzukuris, Tiraditos, Nigiri de Char-sui con criolla, Nigiri Omakase, Nigiri de vieira en Batayaki y 7 más. En 15 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 15 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 15 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 17 platos llevan gluten, entre ellos Bao de ají de gallina, Gyozas de careta y carrillera de cerdo al curry japonés, Croqueta de Tonkotsu-Ramen, Tartar de atún sobre tosta de pan brioche, Ceviche de corvina con kimchee casero y crema de camote, Nigiri de atún rojo Balfegó con Saikyo-Miso de foie y 11 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.