Restaurante Raza sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 16 principales son sin soja (63 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Croqueta de jamón ibérico, Buñuelo de morcilla, Foie micuit casero, Ensalada de ventresca y pimiento asado lentamente con emulsión de su pilpil, Tomate pasificado en brasa y gazpachuelo ahumado (individual), Gazpacho verde con aguacate a la brasa y helado de yuzu (individual), Alcachofa a la brasa con berberecho y pil pil de calamar, Pulpo a la brasa y 17 más. En 25 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 25 platos sin soja ni aviso de trazas. En 25 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas, sin soja ni aviso de trazas; Patatas fritas con parmesano trufado, sin soja ni aviso de trazas.

Según su carta, 5 platos llevan soja, entre ellos Molleja de vaca con barbacoa ahumada, Pimiento chocolate (individual), Puerro a la brasa con anguila ahumada y mantequilla negra, Ventresca de atún rojo a la brasa y Pimientos del piquillo carmelizados. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.