Restaurante Raza sin pescado

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 16 principales son sin pescado (38 %). Sin pescado y sin aviso de trazas: Croqueta de jamón ibérico, Buñuelo de morcilla, Foie micuit casero, Molleja de vaca con barbacoa ahumada, Pimiento chocolate (individual), Gazpacho verde con aguacate a la brasa y helado de yuzu (individual), Pluma de cerdo ibérica a la brasa con salsa al Pedro Ximénez, Steak tartar y 14 más. En 22 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 22 platos sin pescado ni aviso de trazas. En 22 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas, sin pescado ni aviso de trazas; Patatas fritas con parmesano trufado, sin pescado ni aviso de trazas.

Según su carta, 8 platos llevan pescado, entre ellos Ensalada de ventresca y pimiento asado lentamente con emulsión de su pilpil, Tomate pasificado en brasa y gazpachuelo ahumado (individual), Alcachofa a la brasa con berberecho y pil pil de calamar, Puerro a la brasa con anguila ahumada y mantequilla negra, Ventresca de atún rojo a la brasa, Pulpo a la brasa y 2 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.