Restaurante Raza sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 16 principales son sin lactosa (63 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Buñuelo de morcilla, Foie micuit casero, Ensalada de ventresca y pimiento asado lentamente con emulsión de su pilpil, Molleja de vaca con barbacoa ahumada, Pimiento chocolate (individual), Tomate pasificado en brasa y gazpachuelo ahumado (individual), Alcachofa a la brasa con berberecho y pil pil de calamar, Ventresca de atún rojo a la brasa y 10 más. En 18 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin leche ni aviso de trazas. En 18 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas, lleva leche; Patatas fritas con parmesano trufado, lleva leche.

Según su carta, 10 platos llevan leche, entre ellos Croqueta de jamón ibérico, Pluma de cerdo ibérica a la brasa con salsa al Pedro Ximénez, Patatas fritas, Patatas fritas con parmesano trufado, Tarta de queso, Tarta de pistacho y 4 más. En 7 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.