Restaurante Gloria sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 11 principales son sin soja (55 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Gazpacho, frutos silvestres y gamba roja, Padrones, crema de encurtidos y parmesano, Puerro asado con emulsión de almendra y raifort, Berenjena a la llama con sobrasada y queso Varé, Ostras con aguachile de jalapeño y manzana ácida, Bacalao confitado, pisto y kalamata, Vuelve a la vida de tomate, gamba y pulpo, Volandeiras con vinagreta encevichada y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. 3 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin soja ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan soja como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Cabra frita para comer con los dedos como manda el patrón, Gyozas de pitu de caleya con salsa ponzu y Corte de carne con patata y asadillo de verduras. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 3 platos llevan soja, entre ellos Nem de papada y gamba con aromáticos, Pad Thai Gloria (disponible en Gijón) y Canelón de pitu y bechamel de hongos. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.