Restaurante Gloria sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 11 principales son sin lactosa (18 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Gazpacho, frutos silvestres y gamba roja, Ostras con aguachile de jalapeño y manzana ácida, Cabra frita para comer con los dedos como manda el patrón, Bacalao confitado, pisto y kalamata, Vuelve a la vida de tomate, gamba y pulpo, Volandeiras con vinagreta encevichada, Nem de papada y gamba con aromáticos y Pad Thai Gloria (disponible en Gijón). En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin leche ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Gyozas de pitu de caleya con salsa ponzu. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 11 platos llevan leche, entre ellos Padrones, crema de encurtidos y parmesano, Puerro asado con emulsión de almendra y raifort, Berenjena a la llama con sobrasada y queso Varé, Ensaladilla rusa con mayonesa canalla, Croquetas de jamón Casa Marcial, Canelón de pitu y bechamel de hongos y 5 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.