Restaurante Calvero sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 14 principales son sin lactosa (57 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Tortilla de bacalao, Tortilla francesa con manitas de cordero, Huevos mimosa rellenos de ventresca, Codorniz en pepitoria, Callos de Juanjo López, Merluza en salsa verde, Caldereta de cabracho, Calamares en su tinta con picatostes y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin leche ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 20 platos llevan leche, entre ellos Croqueta de cocido madrileño (unidad), Steak tartar campeón de Madrid Fusión 2025, Solomillo de vaca con foie, Albóndigas de vaca vieja en salsa de cocido, Lomo bajo con salsa pimienta (500 gr), Ventresca de atún rojo con cebolla asada y 14 más. En 9 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.