Restaurante Calvero sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 14 principales son sin huevo (43 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Solomillo de vaca con foie, Lomo bajo con salsa pimienta (500 gr), Ventresca de atún rojo con cebolla asada, Merluza en salsa verde, Caldereta de cabracho, Calamares en su tinta con picatostes, Puré de patatas, Arroz con leche cremoso y caramelizado y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 19 platos llevan huevo, entre ellos Ensaladilla rusa con gamba de Huelva, Croqueta de cocido madrileño (unidad), Tortilla de bacalao, Huevos mimosa rellenos de ventresca, Steak tartar campeón de Madrid Fusión 2025, Codorniz en pepitoria y 13 más. En 10 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.