Quinta Ynfanzón sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 19 principales son sin huevo (68 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Cebolla rellena con rabo de vaca en cremoso de apionabo con su demi glace, Zamburiñas a la plancha con ajada, Ravioli de txangurro a la donostierra, crema de cava y huevas de trucha, Pulpo a la plancha sobre patata revolcona, salsa ranchera y torreznos, Arroz meloso con pitu y piquillo confitado, Callos a la asturiana, Bacalao a la plancha con patatas a lo pobre, Rodaballo en fondo de caldereta con mejillones y 12 más. En 20 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 20 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 20 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 12 platos llevan huevo, entre ellos Croquetas de jamón caseras, Croquetas de oricios, Calamares fritos y ali oli de lima y gengibre, Pastel de merluza con pan brioche y mayonesa de anchoas y oricios, Lomo de merluza frito con salsa verde de almejas, Bacalao en caldo de cebolleta, tomate caramelizado y muselina de sidra caramelizada y 6 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.