Nervio Alto sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 5 principales son sin gluten (80 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Matrimonio, Ceviche de corvina, Turron de foie, Papelon de carne mechada, Tiradito de atun rojo, Mantou de ¨steak¨ tartar de jamon iberico y Nerviocilla. En 3 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 3 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 2 platos llevan gluten, entre ellos Torrija nazarí y Sopa de mango y rosas y helado de pionono de santa fe. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.