Miga sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 15 principales son sin huevo (87 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Jamón ibérico de bellota 50% Dehesa de Solana, Lomo ibérico doblado, Lomito ibérico de bellota, Torta del Casar, membrillo y regañás, Selección de quesos extremeños, Lenguado a la brasa, Bacalao a la brasa, Corvina a la brasa y 7 más. En 14 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 15 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 14 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 13 platos llevan huevo, entre ellos Ensalada hurdana, Paté en croûte ibérico, foie y chutney de cereza, Flor de calabacín en tempura ligera, Croquetas cremosas de morritos ibéricos, Migas del maestro Eustaquio Blanco, Huevo poché, patatera en texturas y trufa de verano y 7 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.