Miga sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 15 principales son sin gluten (67 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Selección de quesos extremeños, Lenguado a la brasa, Bacalao a la brasa, Corvina a la brasa, Atún rojo a la brasa y almendra tierna, Cazuelita de mariscos, Presa ibérica macerada al carbón, Magret de pato en dos cocciones y 5 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 15 platos llevan gluten, entre ellos Jamón ibérico de bellota 50% Dehesa de Solana, Lomo ibérico doblado, Lomito ibérico de bellota, Torta del Casar, membrillo y regañás, Ensalada hurdana, Paté en croûte ibérico, foie y chutney de cereza y 9 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.