Más de Santa sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 21 platos son sin soja (52 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Aguacate encevichado con dados de salmón marinados con harissa y yogur, Almejas gallegas con marinera de pimentón y copos de bonito japonés, Pulpo a la brasa con mojo canario y "papas arrugás", Rodaballo a la brasa con meunière de alcaparras, Pollito de grano a la brasa, curry vietnamita y lima, Magret de pato con salsa anticuchera y puré de boniatos asados, Chuleta de vaca "Selección Discarlux 50 días dry-aged", Patata asada a las brasas con mantequilla trufada y parmesano y 2 más. 7 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin soja ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan soja como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Ensaladilla rusa con gambas y tortilla crujiente de camarones, Causa limeña, sardina ahumada de Santoña y emulsión de aceitunas de Botija, Croquetas de Idiazábal y piñones con crema de membrillo, Aleta de raya a la brasa, puré de maíz y palomitas especiadas, Patacón de plátano macho con guasacaca, Puerro a la parrilla con salsa de avellanas y Tarta de queso y lima kaffir con crumble de cacahuetes. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 16 platos llevan soja, entre ellos Ensalada de espincas y rúcula con setas salteadas y tomatitos aliñados, Tartar de atún rojo "Balfego" con puré de hinojo y salsa huancaína, Tartar de corvina con periquito, ajimango y huevas de trucha, Dumplings de ropa vieja con caldo filtrado de cocido, Langostinos salteados a la pimienta con piña semiseca y brotes de guisantes, Brochetas marinadas de lomo de vaca con emulsión de albahaca y lima y 10 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.